Descrizione
A Turri è un’autentica perla verde dei Frantoi Covato, la cui preziosità è data proprio dalla genuinità del prodotto. L’amore per la propria terra, la cura degli uliveti, la raccolta a mano delle olive e la produzione dell’olio nel frantoio di proprietà, sono solo alcuni degli aspetti che contraddistinguono questo olio.
E’ l’olio extravergine di oliva per eccellenza del territorio ibleo! Tra le selezioni utilizzate si distingue la Tonda Iblea che ha la caratteristica di maturare solo in questo territorio. La linea “A Turri” (La Torre) prende il nome dalla vecchia masseria della famiglia Covato situata sul cocuzzolo che sovrasta le campagne di San Giacomo.
Zona di Produzione: Sicilia Orientale (Giarratana, Palazzolo Acreide, San Giacomo, Noto)
Altitudine: 300-600 mt s.l.m
Uliveti: Terreni argillosi e calcarei, rivolti a Sud
Varietà DOP: Moresca e Tonda Iblea
Metodo di raccolta: Brucatura manuale Periodo di raccolta: Ottobre
Metodo di estrazione: Estrazione con centrifuga a due fasi a temperatura controllata (27°) – SISTEMA PROTO-REATTORE
Shelf-life: 18 mesi
