Descrizione
Pasta trafilata al bronzo, ruvida e porosa all’assaggio, nutriente e ricca di fibre e proteine, essiccata lentamente a basse temperature per mantenere integre tutte le proprietà organolettiche del grano e del suo germe. Altamente digeribile, dal gusto intenso e lievemente dolciastro, buona resistenza alla cottura.
Ingredienti.
Acqua e farina integra di grano Senatore Cappelli (monocultivar 100%), farine molite con macina in pietra, in antico mulino ad acqua. Trafilatura al bronzo, essiccazione lenta (18/21 ore) a 40°.
Caratteristiche.
Pasta trafilata al bronzo, ruvida e porosa all’assaggio, nutriente e ricca di fibre e di proteine, essiccata lentamente a basse temperature per mantenere integre tutte le proprietà organolettiche delle grano e del suo germe. Altamente digeribile, dal gusto intenso e lievemente dolciastro, buona resistenza alla cottura.
Consigli per la preparazione.
Evitate il pomodoro fresco per l’eccessiva acidità che non si sposa bene col carattere della pasta; cucinatela preferendo sughi leggeri, verdure o formaggi, olio crudo e spezie per esaltarne il sapore senza coprirlo.
Tempo di cottura
12 minuti circa
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto.
Valori Energetici: 340 kcal/1450 Kj.
Proteine: 13 g.
Fibre: 19 g.
