• Lista della spesa per 4 persone
  • 400 gr di busiate – Pastara
  • Pomodori secchi – Lucifora
  • Basilico q.b
  • 150 gr di ricotta vaccina – Occhipinti Latticini di Fattoria
  • 50 gr di Ragusano Dop grattugiato
  • 50 gr di mandorle di avola tritate
  • 25 ml di Olio Evo – Frantoio Covato
    
• Procedimento
  • Metti a bollire l’acqua per la pasta;
  • In un mixer inserisci pomodori secchi, il basilico, l’olio, il Ragusano Dop grattugiato e la ricotta
  • vaccina. Frulla per qualche secondo fino ad ottenere il grado di cremosità desiderata del pesto e tieni
  • da parte;
  • Quando l’acqua bolle, salate e versate le busiate;
  • A fine cottura, scola la pasta e versala in una ciotola aggiungendo il pesto alla siciliana;
  • Guarnisci la pasta con un filo d’olio e le mandorle di avola tritate.

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